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SHERRY AMONTILLADO "XIXARITO” BODEGAS BARON

15-jähriger Weltklasse-Amontillado!

HERKUNFT Spanien
JAHRGANG oJ
WEINTYP Sherry trocken
REBSORTE Palomino Fino
ALKOHOLGEHALT 17,5%
€ 28,90 (inkl. USt)/0,75l

Diese körperreiche Variante entwickelt sich zunächst mehrere Jahre unter Flor. In diesem Stadium ist der Wein noch ein Fino mit etwa 15,5 % Alkoholgehalt. Der Fino entwickelt sich dann zum Amontillado, wenn durch ein Absterben der Florhefeschicht die Oxidation an der Luft einsetzt. Die Farbe entwickelt sich je nach Alterung von bernsteinfarbenem Goldton über hellbraun bis hin zu mahagonifarben. Die Übergangsstadien werden als Fino Pasada, Fino-Amontillado und Amontillado-Fino bezeichnet. Das zarte und pikante Aroma erinnert an Haselnüsse und Mandeln. Ein echter Amontillado ist völlig trocken. Der Alkoholgehalt beträgt zwischen 16 und 22 % Vol.

Der Amontillado "Xixarito" ist ca. 15 Jahre im Solera-System gereift

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